Cibo e Cucina

Da alcuni anni nel mondo degli appassionati delle birre è scoppiata una crudo-mania: birre non pastorizzate e non filtrate, che emulano in qualche modo la moda altrettanto celebre dei vini naturali (cioè prodotti con minor sofisticazione possibile, sia in vigna che in cantina), dai sentori …

L’abbinamento cocktail e cibo (chiamato negli ultimi anni “cocktail pairing”) è un’esperienza che coinvolge la degustazione sinergica di cocktail e piatti. Questa pratica migliora l’esperienza gastronomica e sta guadagnando popolarità tra i clienti dei ristoranti più sofisticati. Abbinare il cocktail giusto al piatto può creare …

Difficoltà Media Dosi per 6 – 8 persone Preparazione 60 minuti (più il tempo di raffreddamento) Ingredienti della torta sacher senza glutine 80 grammi di Farina per torte senza glutine 3 uova medie per un totale di 150 grammi 20 grammi di zucchero a velo …

Invitare amici e parenti è un bel modo di trascorrere del tempo assieme a loro. Preparare poi anche da mangiare per tutti: è una dimostrazione plateale del nostro affetto nei loro confronti. Quali sono però i piatti sui quali puntare in autunno? Scopriamolo assieme. L’autunno …

Chi non ama il fritto alzi la mano! Una tipologia di cottura che solletica le papille gustative e conquista sempre grandi e piccini. Purtroppo, se non si applicano alcune regole fondamentali potrebbe fare molto male. Friggere con l’olio di oliva è una pratica dove si …

Il sale ha tantissime particolarità che lo rendono un saporitore benefico, se non si esagera con le dosi. In effetti, se si superano le quantità consigliate potrebbe far male e aumentare la pressione arteriosa, oltre che creare degli incidenti con il sistema cardiovascolare. Usare il …

Hai mai pensato che con il tartufo si potessero preparare anche dei dolci? Proprio così: se in cucina ti piace sperimentare e hai voglia di provare qualcosa di diverso dal solito, puoi cimentarti nella realizzazione di un dessert al tartufo. Prima di tutto accertati di …

L’Aglianico è il vino estratto dall’omonimo vitigno aglianico, coltivato principalmente in Basilicata e nel territorio campano. Ha radici molto antiche, che affondano nella Magna Grecia: gli storici hanno tracciato l’importazione del vitigno per mano dei Greci tra il VII e il VI secolo a.C., con …

Da un punto di vista generale, sono tanti i frutti che suscitano una curiosità particolare. Complici le forme bizzarre, i sapori più disparati o il fatto che si trovino solo in determinati luoghi, la frutta ancora oggi riesce a riservare molteplici sorprese. Tra i vari …

Tre ottimi motivi per mangiare le fragole, uno dei frutti più buoni, golosi e genuini della primavera.   Cosa c’è di più goloso delle fragole a primavera? Dolci, succose, di un bel rosso acceso: sono da sempre uno dei frutti più amati da grandi e …